Kokoskuchen

[Emma2]

So,
gestern erfolgreich getestet:


100 Gramm Butter
4 Eier
200 Gramm Kokosraspeln
1 TL Guarkernmehl
1 TL Backpulver
120 Gramm Erythrit
1 Prise Salz

Alles gut vermischen, bei 180 Grad ca 35 Min. backen.

Macht sehr satt!! Schmeckt richtig gut zum Kaffee

Viele Grüße
Emmy

[shiri]

In welche Form packt man das?
Kastenkuchen, Springform, Tarte?

Und hast du vielleicht ein Bild oder einen Vergleich, wie der Kuchen fertig aussieht?

Danke!!!

[Emma2]

So,
habe gerade einen Kokoskuchen gebacken und Fotos gemacht. Mal schauen, ob es mir gelingt, die hier einzufügen...

Schaffe ich leider nicht. Kann mir jemand erklären, wie das geht?

Danke!

[Leeli]

Welche Backform war das? eine Kastenform?
Würde mich auch über ein Bild freuen

[Emma2]

Ja, eine Kastenform.

Bilder hab ich, ich weiß bloß immer noch nicht, wie ich Dir hier ins Forum bekomme...

[Leeli]

HILFE! ich rühre gerade den Teig an. Er ist total trocken und krümelig.
Hattest du XL-Eier? oder sonst irgendwie mehr Flüssigkeit als oben steht?
Weiß nicht, wie ich den "schön" in die Form reinkriegen soll...

[spiegel]

Ja, eine Kastenform.

Bilder hab ich, ich weiß bloß immer noch nicht, wie ich Dir hier ins Forum bekomme...

Ziemlich weit unter dem Editorfeld kannst du einen Dateianhang hochladen.
Der schiebt sich dann in dein Feld.
Es gibt aber eine Größenbegrenzung (weiß grade nicht mehr, auf wieviel pixel, probiers einfach)

[Leeli]

So sah das dann bei mir aus!
Hat noch ganz gut geschmeckt, trotz der schwierigen Zubereitung(hab mich wohl einfach nur doof angestellt )
und war sehr(!) sättigend!

[rahipa]

Wo bekommt man denn erythrit? Nur im Internet? Hab nur flüssiges stevia, würde aber gern den Kuchen nachbacken...

[Toxa]

In den Reformhäusern ist das mittlerweile auch angekommen und wird dort meist unter dem Handelsnamen "Sukrin" verkauft. Es gibt auch noch andere Namen, die mir aber gerade entfallen sind - die Fachverkäuferinnen wissen das aber bestimmt, wenn Du fragst. Aber achte darauf, dass das reines Sukrin ist und nicht irgendetwas, was mit irgendeiner "-ose" (z.B. Maltodextrose = Zucker) gemischt ist.

Im Internet ist es allerdings meist billiger.