Ich kann die aktuelle Ausgabe der Geo empfehlen - da gibt es einen ausführlichen (20 Seiten) Artikel über "Fett im Körper".
Es geht nicht so sehr (natürlich auch ein bisschen) um Ernährung und den erhobenen Zeigefinger, sondern auch vor allem um Hormonvorgänge im Körper, die vom Körperfett ausgehen.
So meint z, B. die (reißerische
) Paragraphenüberschrift "Fett macht Fett" nicht das Nahrungsfett, sondern das Körperfett - es sendet Botenstoffe aus, die in einem Teufelskreis den Übergewichtigen weiter in die hungrig-dick-träge-Spirale ziehen. Angenehm geschrieben, spannende Sache.
Freundliche Grüße
Jelly
