ich stelle Euch jetzt mal meinen Lieblingskuchen rein. Ist nicht ganz LCHF , aber schmeckt supergut.
entstanden ist er durch Zufall und ich lasse Euch auch wissen wie----
eigentlich war es ein Versehen.
Ich habe abends zwischen den Werbepausen im Fernsehen ,eine QuarkTorte gebacken.
1. Pause: Tortenboden hergestellt und 20 min gebacken.
2. Pause: Eischneemasse geschlagen.
3. Pause: Quarkmasse gerührt und Eischnee untergehoben.Alles auf den Boden gegeben und ab in
den Ofen.
A b e r nach ner 1/2 Stunde - fällt mir siedend heiß ein- eine große Packung Magerquark sind ja gar kein Kilo wie im Rezept steht, sondern nur 500g
Die Backzeit war vorbei, ich ins Bett und den Ofenkrüppel keines Blickes mehr gewürdigt.
Dann heute früh die Überraschung
. Was da im Ofen stand war eine wundervoll hohe Quarktorteund so leicht und luftig, das sie beinahe auf der Zunge zergeht.
Und hier das Rezept:
Orangen-Quarktorte
Boden: für kleine Form
50g weiche Butter
1 Eigelb
100g gem . Mandel
Süßstoff für 70g Zucker
15g Gluten (geht auch mit Sojamehl)
Weiche Butter mit Eigelb, Süßstoff und Mandel vermischen. Zum Schluß Gluten und evtl. etwas Wasser (nicht gemacht). Nicht mehr kneten.
Boden der Form auskleiden und bei 185°Umluft 20 min backen, dann abkühlen lassen.
Käsemasse:
500g Quark
1 Fl. Orangenaroma oder abgeriebene Schale
1Fl. Buttervanille oder Vanillemark
5Eier getrennt+1 Eiweiß (übrig vom Boden)
Süßstoff für 100 g Zucker
1 Tl Bindemittel (Tobin)
Eiweiß mit Tobin zu Schnee schlagen , restliche Zutaten verrühren und Schnee unterheben. Im vorgeheizten Ofen bei 170°Umluft 60 min backen. Im geschlossenen Ofen über Nacht erkalten lassen.
Vielleicht schmeckt er Euch so gut wie mir
Es grüßt ganz herzlich
Sylviakarin
