Der erste Mensch

[Dirndl]

Hallo zusammen,

ich lese mich schon seit ein paar Wochen hier durch das Forum und bin allgemein von der Seite begeistert.
Warum bin ich jetzt hier? Mein Mann und ich haben schon ein Jahr Ketogene Ernährung hinter uns und haben uns sehr gut gefühlt, doch Gewichtsmäßig hat sich wenig getan. Daher bin ich ganz froh, dass es hier eine Formel und genauere Richtlinien gibt. Allerdings habe ich nun versucht diese auf mein übliches Kochverhalten anzuwenden (nicht mehr Kochverhalten der Skaldemann-Formel) und fühle mich wie der erste Mensch. Auch möchte ich die Theorie sicher beherrschen, da ich auch beruflich damit zu tun habe.

Was die Grundlagen angeht, und wie ich das auf Packungen der Nährwerttabelle ablese, das habe ich verstanden.

Mein Problem nun am praktischen Beispiel unseres Abendessens:

30 g Butter
70 ml Olivenöl
450 g Aubergine
150 g Zwiebel
180 g rote Paprika
210 g Zuchini
250 g Fenchel
240 g Spargel (grün)
215 g Sauce Hollondaise

Muss ich das nun mit 3-Satz von den 100 g, die bei FDDB angegeben sind runterrechnen?
Davon hat dann jeder von uns einen guten Teller ca. 300 g gegessen.

Der Rest wurde am nächsten Tag verputzt.

Ich habe geselesen, dass es hier viele Leute mit einer langen Diätkarriere gibt, die das Messen und Wiegen und zählen schon lange intus haben. Mir wiederstrebt das völlig, sodasss ich nach einer Praktikablen Lösung suche.
Ich koche auch selten wirklich nach Rezept. Ich schaue in den Kühlschrank und zaubere daraus Freestyle Gemüsebeilage mit Fett und dazu Fisch, Fleisch, oder Käse. (alles LC, aber vermutlich zu wenig Fett und zu Eiweiß/ Milchproduktelastig).

Hoffe ihr versteht was ich meine

Viele Grüße
Dirndl

[Claudia24]

Hallo Dirndl,

ich mache jetzt zwei Jahre lchf, und ich hab nur selten gemessen oder gewogen, höchstens mal aus Interesse. Ich schaue auf den KH- Gehalt vom Gemüse bei seiner Auswahl, das wars dann auch schon.
Meist gibt es bei mir morgens Butterkaffee und eine Chia-Beeren-Creme, mittags ein Stück Fleisch und Gemüse oder Salat mit Butter oder auch mal Sahne. Ich gehe danach, wie lange das Essen mich satt hält und gut ist. Manchmal ess ich abends noch was, manchmal nicht. Wenn ich nach drei Stunden wieder Hunger bekomme, war die Zusammensetzung falsch...fertig.
Allerdings waren meine Bedingungen vll nicht ganz so hart wie bei anderen. Ich hatte ca. 15 Kilo abzunehmen, die sich "altershalber" in ca. 20 Jahren angesammelt hatten. Als essgestört oder KH- süchtig würde ich mich nicht bezeichnen.

Sicher hörst du hier ganz andere Meinungen bzw. Erfahrungen. Ich denke, du wirst da deinen eigenen Weg finden.

[Dirndl]

Liebe Claudia,

vielen Dank, dass du mir geantwortest hast. Auf Dauer wird das auch meine Methode werden!
Vielleicht kann ich ja noch auf mehr antworten hoffen?

Aber vermutlich gehe ich richtig in der Annahme, dass ich entweder Rezepte nehmen sollte, die jemand anders ausgerechnet hat (und dann nicht Pi-mal-Daumen kochen). Oder bei meinem Beispiel wirklich die 100 g Angaben aus der App auf meine genaue Gramm-Anzahl runterrechnen muss.

Einfach nur zu schauen, ob die einzelnen Lebensmittel passen, hat wohl wenig Wert?

Und noch eine Frage: Wo finde ich die Kontaktdaten zum "München-Treff?"
Bin doch noch ganz neu hier

Viele Grüße
Dirndl

[Pinselchen79]

Hallo Dirndl,

wenn du dich an die empfohlenen Sachen hälst (siehe Flyer) und dein Satt-Gefühl funktioniert braucht du erstmal nichts rechnen und kannst schauen wie es klappt. Das Rechnen hast du ja als Option immernoch für später.
Wenn du rechnen willst musst du halt alles notieren (wie du es ja schon gemacht hast) und dann habe ich immer geschaut wie viele Portionen das wohl sind und habe es durch die Anzahl der Portionen geteilt. Wenn du es mit 3 Satz und 100g machen willst, geht das bei so Sachen mit viel Wasseranteil schief, weil der ja gut verdunstet.

[Dirndl]

Hallo Pinselchen,

danke für deine Antwort! Jetzt bin ich endgültig verwirrt
Irgendwo muss da ein riesen Schlauch sein, auf dem ich steh. Vielleicht sogar noch mit Knoten.

Ich sollte erst kochen und dann wiegen?
Beispiel:
Lebensmittel mit Nährstofftabelle: Ablesen und Gewicht notieren -> 3Satz runterrechnen
Gemüse: Zubereiten, wiegen, APP, Gewicht notieren -> 3Satz runterrechnen
Fleisch: Zubereiten, wiegen, APP, Gewicht notieren -> 3Satz runterrechnen
Fett für die Zubereitung wiegen
=> Alles zusammenrechnen, mit Fett auffüllen, bis Skaldemann 1 - 1,2

Wäre das korrekt?

[Pinselchen79]

Nein, nein, wiegen schon vorher ;)
Beim 3 Satz hast du nur das Problem, dass sich grade deine großen Gemüseportionen ändern.
Gemüse hat viel Wasser.
Wenn du ehemals 500g Zucchini (als Beispiel) brätst bleiben da vielleicht nur 350g übrig, die aber denselben Nährwert haben wie die 500g, da nur Wasser verdunstet.

Und dann würde mir dann nur schon vor der Zubereitung ausrechnen, was du machen möchtest, dann kannst du noch anpassen und weniger Gemüse/Eiweiß nehmen, wenn du siehst es wird mit dem Fett zusammen zu viel.

[Dirndl]

Ich ernähre mich nur noch von Eiermilch Das ist einfach und schmeckt super lecker!

Nein, im Ernst. Könnte mir vielleicht jemand mal eine genaue Schritt für Schritt Anleitung schreiben?
In der richtigen Reihenfolge und wann wie rechnen. Vielleicht kapier ichs dann.
Bitte mit ein paar verschiedenen Lebensmitteln.
Einfach für richtige Skaldemann Legastheniker.

[Pinselchen79]

Also, wenn du wiegen willst (was du ja immernoch nicht musst!) wiegst du alles VOR der Zubereitung und notierst es und zählst alles zusammen. Das Gemüse, das Fett was du verwenden willst, das Fleisch, alles.
Dann kochst du und schaust wieviele Portionen das ergibt und teilst deine zuvor errechneten Werte durch 2 oder 5 oder wieviele Portionen das eben sind. Klar, es ist nur ungenau, aber das ist egal.

[Dirndl]

Danke, dass ihr euch so Mühe gebt, damit ich es kapiere.
Ich werde mit euren Hinweisen gleich mal experimentieren.
Vielleicht meldet sich ja noch jemand, der gerne rechnet und wiegt und meinen Knoten lösen kann.

Ich möchte deshalb zumindest zeitweise ganz genau starten, damit ich ein sicheres Gefühl entwickeln kann. Ich neige dazu mich zu bescheissen

Außerdem verstehe ich Regeln gerne ganz genau, bis ich anfange sie für mich aufzuweichen.