Nüsse

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Ich habe gelesen, dass das Phytat in den Nüssen lediglich die Mineralstoffe bindet, die über die Nüsse selbst zugeführt werden, sodass der Körper die Mineralstoffe der Nüsse nicht vollständig absorbieren kann. Ich selbst verwende gerne Nüsse und Samen (am liebsten Walnüsse, Cashews und Kürbiskerne) in kleinen Mengen für Salate und zum Kochen.