Kohlenhydrate und Zucker

[trenrew]

Hallo.

Ich habe eine Frage bzgl. den Angaben auf der Packung der Lebensmittel: welcher Wert muss/sollte unter 5% stehen, der Kohlenhydratewert oder der Zuckerwert?

Gruß
Werner

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[Kräutergeist]

Ich schaue immer, dass es weniger als 5g KH/100g Krams sind.
Denn KH werden ja im Zuge ihrer Verdauung durch den menschlichen Organismus zu Zucker aufgespalten.

Außerdem kann man es sich auch kompliziert machen

[trenrew]

Na ich habe das Problem, das ich Kaugummi kenne, das hat 98 g KH aber nur 0,1 g Zucker. LCHF konform oder nicht?

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[Kräutergeist]

Kaugummi ist so eine Sache.
Da kommen die KH meist aus mehrwertigen Alkoholen.

Genaues kann ich dir dazu leider auch nicht sagen. Da müsste ich auch erst recherchieren.

[trenrew]

Hallo Kräutergeist, danke schön für deine Antwort. Es gibt auch einige andere LM, die einiges an KH haben, aber nur Recht wenig Zucker. Bin deswegen etwas verunsichert.

Wenn man sich nur nach den KH richtet ist es ja einfach. Mehr Zucker als KH kann es ja nicht sein[WINKING FACE]

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[Pinselchen79]

Bei den Kaugummis steht dann aber unter den KH noch weiter aufgeschlüssselt ausser davon Zucker, davon mehrwertige Alkohole. Die darfst du dann ausser acht lassen (obwohl es da auch nicht so "schöne" gibt ausser Xylit/Erythrit).
Wenn es ein Lebensmittel ist, in dem keine mehrertigen Alkohole drin sind, dann sind auch alle KH zu beachten, nicht nur der Zucker.