LCHF - Low Carb High Fat

Ah, gut dass du die Kochbücher erwähnst.
Ich muss heute mal reinschauen. Unsere Birnen werden langsam reif und der Baum hat dieses Jahr so affenartig viele dran - sonst waren wir ja froh, wenn für jeden eine übrig blieb! Wir grübeln schon, was wir damit machen. Der großteil wird vermutlich einige Wochen/Monate in Alkohol schwimmen und im Anschluss vielleicht verbacken. Aber ich meine, dass irgendwo zumindest EIN Rezept für irgendwas mit gebratener Birne war.

Im Band für den Januar-Februar gibt es das Rezept Gebratene Birne mit Gorgonzola im Feldsalatnest, meinst Du das

Ja, das ist es bestimmt.

Halte dich am besten einfach an Gemüse mit Fisch/Fleisch/Eiern/Käse und gut Fett dabei. Das schmeckt eigentlich immer und man kann nicht viel falsch machen.

Das war am Anfang auch mein Gedanke, aber seitdem wir das Essen tracken fällt halt vieles raus, da zu schnell die KH Grenze erreicht wird.

@Rose Ich gehe sofort mal schauen.

Wo habt ihr denn aktuell eure Grenze und was fällt da genau raus?

Ich dachte die liegt generell bei 30g?

Gestern hatten wir beispielsweise mal wieder gebackenen Feta mit Tomate, dazu ein grüner Salat.
Abends Gulasch mit ordentlich Zwiebeln und gebratenem Blumenkohl. Da war ich schon bei 28g.
Viel Spielraum habe ich doch dann nicht mehr?

Edit: Abends heißt hier 17:30 Uhr ^^
Die KH Grenze hatten wir relativ zu Beginn schon ermittelt - es hieß halt 5% KH bzw. max. 30g.
Nur ganz am Anfang haben wir erst einmal das Essen umgestellt, ohne irgendwo abzuwiegen...
seitdem wir hier alles wiegen und eintragen kommt mir das Ganze nicht mehr so einfach vor.

Die Grenze liegt nicht unbedingt bei 30g KH - es kommt halt darauf an ob Du in die Ketose kommen möchtest oder nicht.
Falls ja, würde ich die Grenze sogar eher bei 20g ansetzen um sicher zu sein. Aber fürs Abnehmen ist die Ketose kein muss.

Zwiebeln hauen natürlich KH-technisch richtig rein! "Ordentlich Zwiebeln" würde ich mir daher lieber verkneifen und andere Gemüsesorten bevorzugen.

Schau doch hier noch einmal rein:

https://www.lchf.de/kohlenhydratliste

Da sind Zwiebeln zwar noch im Grünen Bereich aber sehr hart an der Grenze.

Danke Megaherz!

Das ist genau worauf ich hinaus wollte ;)
Ich hatte ganz lange mein Limit bei 20 g KH / Tag und habe es mit kluger Auswahl - Liste sei Dank! - dennoch geschafft täglich ein knappes kg Gemüse unterzubringen. Heute bin ich mit den KH etwas entspannter, aber da hab ich ja auch schon geschafft, was ihr noch vor euch habt.

Ich muss aber auch sagen, dass ich aktuell auch die Milchprodukte rausgeschmissen habe (wegen einer Ausschlussdiät).
Die schlagen teils auch ordentlich zu Buche in der KH-Bilanz. Feta hat im Durchschnitt zwar tatsächlich nur 0,5 g/100g , aber bei Sahnequark (40%) sind es 2,5 g/100g und wenn man eine schöne Sauce macht mit Creme Fraîche (3g /100g) oder Schlagsahne (3,2g/100g) dazu macht, dann kommt schnell was zusammen. Denn seien wir mal ehrlich so ein Becher Sahne, das ist kein riesen Sattmacher, bringt aber rund 7 g KH mit.

Das heißt natürlich nicht, dass ihr daruf verzichten müsst!
Nur, dass ihr genau die Mengen im Auge behaltet und hier vielleicht lieber etwas reduziert zu Gunsten von mehr Gemüse.

Wollte hier noch einmal kurz ein dickes Dankeschön hinterlassen.
Nach euren Tipps und vor allem der Liste läuft in den letzten Tagen alles wieder super entspannt hier.

Gerne!
Wenn es bei euch nun wieder entspannt läuft, dann läuft auch alles gut. Sowas freut mich immer zu hören