LCHF - Low Carb High Fat

Gibt es einen Profitrick, was man machen kann, wenn die Mayo anfängt schön zu werden, dann aber bei der Zugabe von mehr Öl anfängt sich wieder in ihre Bestandteile zu zerlegen? Denn das ist genau das, was passiert...

Da gibt es mehrere:

Wenn die Schüssel groß genug ist, und Du noch eine Ecke "nicht geronnene" Majo hast, dann kannst Du versuchen, in diese den geronnenen Teil wieder vorsichtig "rein zu montieren".

Ist sie ganz geronnen:

1 oder 2 Eigelb in eine neue Schüssel, ein Teelöffelchen Senf dazu, und frisch beginnen. Wenn die neue Mayo dann richtig Bindung hat, machst Du statt mit Öl mit deiner geronnenen Sauce weiter und träufelst diese vorsichtig rein. Damit ist alles wieder Wölkchen.

Mit einem Rührgeräht (Handmixer) funktioniert sehr gut, gerade wenn man "abgehauene" wieder "einfangen" will.

Bläh!
Seit ich einen anderen Mixerstab habe, wird bei mir die Mayo eh nix mehr

Muss wohl wieder einen neuen ESGE kaufen... seufz.

Hallo Nicole

Das kann gut sein... gegen einen ESGE, den echten Zauberstab kannste alle andren vergessen.Hat dein neuer auswechselbare Scheiben? Für den ESGE gibt es ja eine spezielle Quirl-Scheibe

Die Pü-Stäbe bei denen man die Messer nicht abnehmen kann sind eh ein hygienischer Supergau.

Die Kitchen Aid rentiert sich bei Mayo nur wenn Du ne Riesenportion brauchst )

LG
Corina