LCHF - Low Carb High Fat

Hallo, liebe Christine,

bin gerade hier auf Deine (und Kathys) Vorstellung gestoßen

Wenn es Dir hilft, dann leg Dir doch auch ein Tagebuch hier an, das kann dann (im Gegensatz zu diesem Thread) nur von Mitgliedern gelesen werden, die Dich sicher gerne auf Deinem Weg unterstützen.

Aubergine in Kokosöl mag ich auch sehr gerne und Kaffee ohne Kokosöl schmeckt mir schon gar nicht mehr ...

Einen schönen Tag Dir

Liebe Christine, liebe Kathy,

herzlich willkommen im Forum, hier werdet ihr sicher Zuspruch, Hilfe und freundliche Unterstützung bekommen.

Nudeln kann man sich nicht schlecht reden , aber man kann sich z.B. aus Zucchini selbst welche machen, mit dem Spiralschneider oder einfach mit dem Sparschäler. In Öl schwenken und dann die leckere Soße drüber, schmeckt wie "echt".

Kathy, ich wohne in der Gegend von Nürnberg. Ich muß gestehen ich weiß nicht wirklich wo Unterfranken ist ist das bei Rothenburg?
Wegen den Nudeln, ich mache gern Nudeln aus Gemüse mit dem Spiralschneider, z.B. aus Zucchini. Dazu kann man Soße und Käse wie zu normalen Nudeln machen, oder sie mit viel Kokosöl in der Pfanne anbraten. Das ist lecker!!! Kolrabi geht auch, dann sehen sie mehr wie echte Spaghetti aus weil der auch weiß ist, und sie sind fester als mit Zucchini.
Ich hab auch mal im Internet Erbsennudeln gesehen, die sind wohl auch LCHF-konform, man kann sie bei Amazon bestellen.
Liebe Grüße
Christine

Ach, jetzt sehe ich erst dass Miamia das mit den Gemüsenudeln auch schon geschrieben hat

Hallo Granny Rose
Ein Tagebuch will ich auch noch anlegen!!
Ah, auch ein Kokosöl-Fan im Kaffee klappt es bei mir irgendwie nicht so mit dem Kokosöl, damit wird es nicht schaumig. Ist das normal? Mit Butter gibt es einen richtig schönen Schaum.
Gestern hatte ich Aubergine in Walnussöl, das war auch toll ... Endlich kann ich schön fettige Auberginen essen früher ging das ja nicht und ohne Fett schmecken die nicht.
Liebe Grüße
Christine

Kathy, ich wohne in der Gegend von Nürnberg. Ich muß gestehen ich weiß nicht wirklich wo Unterfranken ist ist das bei Rothenburg?
Wegen den Nudeln, ich mache gern Nudeln aus Gemüse mit dem Spiralschneider, z.B. aus Zucchini. Dazu kann man Soße und Käse wie zu normalen Nudeln machen, oder sie mit viel Kokosöl in der Pfanne anbraten. Das ist lecker!!! Kolrabi geht auch, dann sehen sie mehr wie echte Spaghetti aus weil der auch weiß ist, und sie sind fester als mit Zucchini.
Ich hab auch mal im Internet Erbsennudeln gesehen, die sind wohl auch LCHF-konform, man kann sie bei Amazon bestellen.
Liebe Grüße
Christine

Ich kenne jetzt nicht das genaue Produkt, aber ich wette, sie sind nicht LCHF konform.

Hallo Christine,

also Unterfranken ist um Würzburg herum. Rothenburg liegt im Landkreis Ansbach und auch in Mittelfranken, wie Nürnberg auch. (Und dann gibt es noch Oberfranken mit Hof, Kronach etc.). Nur mal so als kleine Franken-Exkursion.

Du verwendest also einen Spiralschneider und machst das nicht mit dem normalen Gemüseschäler? Ich habe schon überlegt, ob ich mir so ein Teil anschaffe. (Lohnt sich das?). Das Spaghetti-machen habe ich noch nicht probiert, weder mit Zucchini (wäre bei der Schwemme gerade im Garten nicht schlecht), noch mit Kohlrabi - danke für den Tipp, dass Letzteres "echter" aussieht. Für mich allein wäre es leichter mit dem Kochen nach LCHF, aber daneben noch richtige Spaghetti für die Familie zu kochen (und nicht davon zu essen), ist schon eine Herausforderung für mich!

Erbsennudeln kenne ich nicht, aber Konjaknudeln aus Konjakwurzeln. Doch die sind total widerlich, weil man die nicht runter bekommt. (Es steht sogar auf der Packung, dass sie nicht geeignet sind für Menschen mit Schluckbeschwerden. Wenn man das vor dem Bestellen mal wüsste!).

Liebe Grüße ins schöne Nürnberg
Kathy

Konjaknudeln aus Konjakwurzeln. Doch die sind total widerlich, weil man die nicht runter bekommt.

Boah ja die finde ich auch total schlimm
Soll ja angeblich Sorten geben die besser schmecken als andere. Aber von mir kriegen die keine 2. Chance.
Hatte die auch vor LCHF mal getestet. Jetzt gibt es ja so tolle Sachen zu essen, da fehlen mir Nudeln überhaupt nicht.
Spätzle mach ich mir ab und zu selber - das reicht als Nudelersatz völlig.
Und Gemüsenudeln aus Rettich haben mir gut geschmeckt

Megaherz, wie machst Du Dir Spätzle? Noch mal anders? LG, Kathy

Für die Spätzle verrühre ich 200g Speisequark und 2 Eier.
Dann 2 EL Johannisbortkernmehl unterheben und gut verrühren.
Teig 15 Minuten gehen lassen und dann von einem Brettchen ins kochende Wasser schaben.
Man kann sie auch schon vorher in Streifen schneiden wenn der Teig zu fest ist.
Sobald sie oben schwimmen sind sie fertig.

Wenn man mehr Quark nimmt (ca. 350g) und 4 EL Johannisbrotkernmehl kann man daraus auch super Gnocci oder
Mini-Knödel machen.