LCHF - Low Carb High Fat

Hallo Bienenmama,

Ich hatte neulich auch nachgeschaut, wegen einem Quarkbällchenrezept und dort hier Guarkernmehl, habe aber nur JBKM da und das geht dafür wohl nicht. JBKM rührt man zwar kalt an, entfaltet aber er beim Erhitzen seine Wirkung und Guarkernmehl geht auch für kalte Speisen.

*mit dem Handy geschrieben*

Pfeilwurzelmehl hat zu viele KH für LCHF...

mit dem Pfeilwurzmehl hats irgendwas ghabt, ich weiß nimmer so genau, weil man erstens nur minimale Mengen davon braucht und die heilende Wirkung das rechtfertig. irgendsowas.... ich such mal....

Also Daniela Pfeifer schreibt dazu:

Pfeilwurzmehl:
leicht verdaulich und darmsanierend, es wirkt wie Aktivkohle und bindet Giftstoffe im Darm, hat einen hohen gesundheitlichen Wert durch natürlichen Schutz der Magen- und Darmschleimhäute, kann man pur in Wasser aufgelöst schluckweise als Kur/Hausmittel trinken, daher hoher gesundheitlicher Wert trotz hohem Kohlehydratgehalt.....

in den wenigen Rezepten wo das verwendet wurde ist immer von 1-2 TL die Rede, bezogen auf die Menge (meist 4 und mehr Portionen) also marginal.

Daniela Pfeiffer vertreibt ja auch mehrere Koch-/Backbücher, wo das als Zutat öfter vorkommt ;)
Und in den Backbüchern auch nicht nur Teelöffelweise

Stellt das die Richtigkeit der Aussage in Frage ?

Nicht automatisch, aber ich kann es nicht beurteilen.
Trortzdem kann sie auch nichts anderes schreiben, da einige Rezepte von ihr (Backrezepte) 50g davon und mehr enthalten und nicht nur 2 TL.