Schwäbischer Sahnejoghurt
Verfasst: 25. Dezember 2016, 18:32
Da mein Mann mein Gebrummel über den bei uns am Ort schwer erhältlichen griechischen Natur-Sahnejoghurt mitbekommen hat, überraschte er mich vor ein paar Tagen mit einem "Bausatz für Schwäbischen Sahnejoghurt", d.h. er brachte mir einen 500g-Becher Naturjoghurt mit 3,5% Fett plus einen 200g-Becher Sahne mit 30% Fett mit.
Anschließend rechnete er mit mir zusammen mir aus, dass ich, wenn ich die beiden Becher mische, 700g Sahne-Joghurt mit
11% Fett; 4,1% KH und 3,6% Eiweiß
und einer Skaldeman-Ratio von 1,4 erhalte.
Das Schwäbische im Namen des Rezeptes betrifft den Preis/kg dieses inzwischen getesteten und mit dem Handmixer schnell selbstangerührten Sahnejoghurts, der auch danach im Kühlschrank sehr cremig blieb und der nun in meiner LCHF-Küche ständig vorrätig gehalten wird, da er als Basic vielfältig einsetzbar ist.
Viel Spaß damit und guten Appetit
Anschließend rechnete er mit mir zusammen mir aus, dass ich, wenn ich die beiden Becher mische, 700g Sahne-Joghurt mit
11% Fett; 4,1% KH und 3,6% Eiweiß
und einer Skaldeman-Ratio von 1,4 erhalte.
Das Schwäbische im Namen des Rezeptes betrifft den Preis/kg dieses inzwischen getesteten und mit dem Handmixer schnell selbstangerührten Sahnejoghurts, der auch danach im Kühlschrank sehr cremig blieb und der nun in meiner LCHF-Küche ständig vorrätig gehalten wird, da er als Basic vielfältig einsetzbar ist.
Viel Spaß damit und guten Appetit
