LCHF - Low Carb High Fat

ZUTATEN (für 4 Personen):

250 g Pfifferlinge
500 g Champignons
150 Steinpilze
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4-5 Stiele Thymian
4 Rumpsteaks à ca. 200 g
4 EL Öl
Salz, Pfeffer
2-3 EL Balsamico-Essig
250 g Schmand
evtl. rosa Beeren (pfefferähnliches Gewürz)
Alufolie

Auch von meiner Lieblingsnachbarin geklaut ;)
ZUBEREITUNG:



Die Pilze gründlich putzen (evtl. kurz waschen) und je nach Größe ganz lassen oder halbieren. Steinpilze in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Thymian waschen, trocknen und die Blättchen abzupfen.
Rumpsteaks trocken tupfen und und den Fettrand mehrmals einschneiden.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Steaks darin 1-2 Minuten pro Seite kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze pro Seite noch ca. 3 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und in Alufolie einwickeln um sie dort ca. 4-5 Minuten ruhen zu lassen.
Inzwischen 2 EL Öl zum Bratfett zugeben und erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Thymian kurz mitbraten und schließlich mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit dem Balsamicoessig ablöschen, aufkochen und ca. 1-2 Minuten köcheln lassen.
Schmand unterrühren und alles einmal aufkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt die Steaks mit dem Pilzrahm anrichten. Evtl. die rosa Beeren darüberstreuen.

Lecker, lecker Tolles Rezept! Tolle Nachbarin! ;)

Tolle Nachbarin!

DAS kann ich schon bestätigen, eine süße Maus!

Ich bin noch auf der Suche nach
bezahlbaren Steinpilzen...

Ja wirklich eine tolle Nachbarin

Ich mag gar keine Pilze und habe mir gedacht, ich kann Euch dieses Rezept nicht vorenthalten ;) Ich würde vielleicht Zucchini nehmen.

Das ist eine gute Anregung und müsste auch sehr gut schmecken.
LG Silvia

Ich mag gar keine Pilze

Das macht es umso lobenswerter, dass du an uns denkst...
ich persönlich bin ja ein Hobbit - nicht wegen der Haare auf den Zehen,
sondern weil ich für Pilze - na ja, nicht grad morden würde, aber ich bin gnadenlos im Auskitzeln!

Herrliches Rezept und das perfekte Kochbuch-Foto- wobei ich meine Rumpsteaks gern wesentlich dicker habe.
Werde ich unbedingt ausprobieren!!

LÄCKA!

Und ich liiieeeebbbbeee Pfifferlinge. Habe im Urlaub mit der Familie über 2 Kilo davon verputzt (nachdem ich sie akribisch GEputzt hatte).

Ich will auch so ne Nachbarin! Menno!

@maggie.o: Ich glaube meine Nachbarin hat hier Rinderminutensteak genommen, geht auch.