Senf erlaubt?

[zuversicht]

Ich habe eine Frage, wobei ich nicht genau weiß, ob sie schon mal im Forum gestellt bzw. beantwortet wurde, da ich es nur kurz überflogen habe. Falls es schon eine Antwort gibt, bitte ich um Entschuldigung.

Heute Abend habe ich Frikadellen gebraten aus gemischtem Hackfleisch, Ei und Zwiebel und den Hackfleischeig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Das Paniermehl bzw. das eingeweichte Brötchen, das ich früher immer verwendet habe, ließ ich logischerweise weg. Nun bin ich aber etwas unsicher, denn vorher habe ich immer etwas Senf in den Hackfleischteig gegeben - sozusagen als Gewürz. Heute ließ ich den Senf weg, weil ich mir nicht sicher war. Kann man denn etwas Senf verwenden, wenn man sich nach LCHF ernähren will? Evtl. auch ein wenig für die Bratwurst o.ä.?

[Kikilula]

Senf verwendest du doch immer als Gewürz, oder? Und du wählst auch die zuckerfreien/ungesüßten Sorten wie Löwensenf oder Dijosenf. Dann ist das wirklich OK für LCHF.

Süßer Weißwurstsenf ist aber eher ungeeignet.

[zuversicht]

Danke! Ja, ich verwende schon den Löwensenf, weil ich den am liebsten mag. Dann brauche ich darauf also nicht zu verzichten! Das gefällt mir. Süßen Senf für Weißwurst mag ich überhaupt nicht.

[Nicole Wirth]

Die französischen Marken sind meist kh-arm und schmecken auch noch tausend mal besser ;)

[Shenana]

man kann auch mal bei Bio-Senf schauen - die haben meist keine Zucker- oder sonstige schädlichen Zusätze.

[Wolerin]

Ein Tipp am Rande... Zucker ist ein relativ teurer Stoff. Das hat zur Folge, dass die ganz billigen Senfe bei den Discountern in der Regel keinen Zucker enthalten und so absolut LC-tauglich sind. Und lecker sind sie auch.

[Sudda Sudda]

Und viel Senf pro Frikadelle ist es ja nun wirklich nicht. Ich nehm auch immer Senf dazu. Problemlos!

[Johanna]

Byodo hat auch einen Senf ohne Zucker im Sortiment (den nehme ich manchmal) - das trifft aber nicht auf alle Sorten von denen zu. Ich glaube, meiner ist der "mittelscharfe"