"Nudelsalat" aus Zucchini

[rosaly57]

Hallo, habe eine Alternative zum Nudelsalat gesucht und ich glaube, ich habe sie gefunden:
3 mittelgroße Zucchini in feine Streifen hobeln, etwas salzen und pfeffern.
Im "Siebservierer" mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und einige Minuten ziehen lassen.
Abgießen und nochmal wiederholen.
Dann sind die Zucchinihobel weich genug, aber noch bissfest.
Eine Zwiebel würfeln, kurz in etwas Rapsöl anbraten, dann etwas körnige Brühe dazu und einen ordentlichen Schuss Wasser, aufkochen und das Ganze einkochen, evtl. noch einen Schuss Essig mitkochen, das riecht zwar blöd, gibt dem Salat aber die nötige Würze.
Um es ratzfatz hinzukriegen habe ich dann eine kleine Dose fertigen Fleischsalat vom Fleischer daruntergemischt,
ein paar saure Gurken kleingeschnitten auch noch darunter mischen.
Ich habe dann nur noch etwas mehr Majo dazugetan, weil es noch nicht matschig genug war...
Einige Zeit durchziehen lassen und dann ein Bratwürstchen dazu, das fand ich saulecker.
Den Skaldeman habe ich noch nicht ausgerechnet, aber der dürfte schon OK sein, oder was denkt Ihr?

[Anneluise]

Klingt lecker. Nur den Fleischsalat würde durch selbstgeschnippelte Wurst ersetzen.
Danke für die Idee

[rosaly57]

Ja, klar, normalerweise würde ich das auch tun, hatte aber wenig Zeit und der Fleischsalat (vom Schlachter meines Vertrauens) musste weg! Das ist er jetzt auch.... mhmhmhmhm

[Anneluise]

Ja, klar, normalerweise würde ich das auch tun, hatte aber wenig Zeit und der Fleischsalat (vom Schlachter meines Vertrauens) musste weg! Das ist er jetzt auch.... mhmhmhmhm

Ich meinte das eher so, daß ich die Fleischsalate nicht gerne esse, weder vom Fleischer noch aus dem Supermarkt. ;) Ich esse sehr gerne Wurstsalat (früher auch öfter mal beim Metzger gekauft) , aber keinen Fleischsalat

[blumenmama]

das hört sich gut an
Danke für das Rezept

[blumenmama]

ich mach den heute abend
mein Bioaksite hat mir gestern Zuchini geliefert genau das richtige

[blumenmama]

He der war lecker aber viel zu viel ,kann ich bestimmt bis morgen aufheben in der T-Behälter

[blumenmama]

Hallo, habe eine Alternative zum Nudelsalat gesucht und ich glaube, ich habe sie gefunden:
3 mittelgroße Zucchini in feine Streifen hobeln, etwas salzen und pfeffern.
Im "Siebservierer" mit kochendem Wasser übergießen, zudecken und einige Minuten ziehen lassen.
Abgießen und nochmal wiederholen.
Dann sind die Zucchinihobel weich genug, aber noch bissfest.
Eine Zwiebel würfeln, kurz in etwas Rapsöl anbraten, dann etwas körnige Brühe dazu und einen ordentlichen Schuss Wasser, aufkochen und das Ganze einkochen, evtl. noch einen Schuss Essig mitkochen, das riecht zwar blöd, gibt dem Salat aber die nötige Würze.
Um es ratzfatz hinzukriegen habe ich dann eine kleine Dose fertigen Fleischsalat vom Fleischer daruntergemischt,
ein paar saure Gurken kleingeschnitten auch noch darunter mischen.
Ich habe dann nur noch etwas mehr Majo dazugetan, weil es noch nicht matschig genug war...
Einige Zeit durchziehen lassen und dann ein Bratwürstchen dazu, das fand ich saulecker.
Den Skaldeman habe ich noch nicht ausgerechnet, aber der dürfte schon OK sein, oder was denkt Ihr?

Danke für das tolle Rezept ist aber sehr viel