Mandelmehl ...Kokosmehl...Psyllium...alles auf dauer zu teuer.
Hier in Nachbarschaft ist Herrstellung von Kürbiskernöl......da können meine Eltern das Kürbiskernmehl sehr günstig bekommen.
Habe mehrere Brote gebacken mit Zutaten was meine Eltern sich leisten können.....alle Brote waren hart wie Schuhsolle
Kürbiskernmehl ist ganz anderes als die anderen Mehle....es ist viel trockener uns viel schwerer.
Gestern ist mir eingefallen das meine Omi manche Mehlsorten zuerst mit kochendem Wasser aufgebrüht hat.
Habe dann das selbe mit dem Kürbiskernmehl gemacht......und das Brot ist ein Hammer........alle waren begeistert.
Zutaten :
150g Kürbiskernmehl mit 250 g kochendes Wasser aufbrühen....vermischen für min 3 Std stehen lassen ( oder über Nacht)
4 Eier
250 g Quark ( hatte hier in Kroatien nur das 20% gefunden )
100g Schmalz (hatte Schweineschmalz da....geht aber bestimmt auch mit Butter)
1 volles TL Salz
2 volle TL Backpulver
80 g Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne oder was man so zu Hause an Körner hat
Zubereitung ist ganz einfach...:
zuerst alle feuchte Zutaten vermischen...
in andere Schüssel alle trockene Zutaten....
dann alles zusammen mischen....
und in Kastenform rein.
15 min bei 200 °....dann Brotkruste schnell anschneiden....und wieder ins Ofen und weitere 45 min bei 175 ° backen.
Nach 1 Std Brot aus Kastenform rausnehmen und ins ausgeschaltete Backofen bis zum abkühlen stellen.
