Mousse au chocolat so lchf wie geht

[datBea]

Diese Mousse gab es neulich bei einer Freundin anlässlich eines Vier-Gänge-Menüs für mich

Super easy! So lecker! Die gabs dann gleich auch Heiligabend bei uns.

Man nehme: 300 g 85% Schokolade
8 getrennte Eier

Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
Eigelb verrühren.

Geschmolzene Schokolade leicht abgekühlt unter die Eigelb rühren.
Eiweiß unterheben.

Kühlschrank. Fertig. Um 3 gemacht, war sie um 7 fertig. Unter Umständen früher.

Ich hab mal geschätzt dass das 8 Portionen ergibt. Wobei ich nur wenig davon genossen hab.

Aber eine solche Portion hätte dann:
2 Lebensmittel

Brennwert 1247 KJ (298 kcal)
Fett 24,3 g Entspricht ca. 73% des Brennwertes
Kohlenhydrate 7,8 g Entspricht ca. 11% des Brennwertes.
davon Zucker 0,2 g
Protein 11,6 g Entspricht ca. 16% des Brennwertes.


Für eine besondere Gelegenheit machbar, oder?

[nashua]

Boooaaahhh

Bea, du bist ja gemein. ;)



da kriegt man ja nen langen Zahn

[Pinselchen79]

Ich habe mir jetzt für solche Gelegenheiten so 4er Packs mit Teelichtbecherchen bei Ikea gekauft (habe dies als Tip bei FB aufgeschnappt). Sind normale Glasbecherchen die für so reichhaltige Desserts genau richtig sind.
Kann man auch mal einen großen Schwung für ne Party kaufen, da kosten 4 Stück nur 1 Euro.

[xuhux]

Das ist ja auch das Rezept für die originale Mousse au chocolat, als man vor Fett noch keine Angst hatte.

Auch wenn man noch Schlagsahne unter die Masse hebt, bleibt der Skaldeman noch locker über 1!

Ich habe diese Mousse (mit Sahne) letzten Sommer für unser Siedlungsfest gemacht und sie wurde mir aus der Hand gerissen. Die Schüssel war wie ausgeleckt.

Heute als LCHF'ler würde ich aber den Zucker komplett weglassen.
Damals habe ich beide Varianten ausprobiert, mit und ohne Sahne. Beide haben ihren Reiz und sind total lecker.

[datBea]

Welchen Zucker?

Das mit den Gläschen ist ne gute Idee, pinselchen! Ich nehm bisher immer so kleine Weckgläschen...

[Pinselchen79]

Da würde mich dann der Rand stören. Aus den Ikea Gläsern könnte man (bei anderen Desserts) auch stürzen. Das sind sie

http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/36418000/" onclick="window.open(this.href);return false;

Argh, und da sehe ich auch, dass die vermeintlichen Dessertschalen aus der Ausstellung Teelichtgläser sind und ich die deshalb nicht finden konnte *hmpf*

die da:

http://www.ikea.com/de/de/catalog/products/60214282/" onclick="window.open(this.href);return false;

[datBea]

aus den Weckgläschen, die ich meine, kann ich auch stürzen..... egal.

die schlichten find ich ganz gut

[Pinselchen79]

Asooo, gibt ja solche und solche ;)